ספגטי עם קציצות הודו

1. מכינים את הרוטב: במחבת טפלון גדולה מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שום ומבשלים כדקה. מערבבים פנימה עגבניות, אורגנו ותימין ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, 20 עד 25 דקות.

2. מכינים את הקציצות: בקערה גדולה טורפים יחד ביצה, חלב, 1 1/4 כפית מלח ו- 1/4 כפית פלפל עם מזלג. מערבבים פנימה בצל, פירורי לחם, גבינה ופטרוזיליה. מוסיפים הודו, ומערבבים עד לאיחוד. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל 1 1/2 אינץ'.

3. מוסיפים כדורי בשר למחבת וכפית רוטב לציפוי. מניחים על אש בינונית עד שהקציצות רק מוכנות, כ-8 דקות.

4. מבשלים ספגטי עד לדרגת אל-דנטה לפי הוראות האריזה, כ-12 דקות. מסננים את הפסטה, מעבירים למחבת ומערבבים בעדינות עם הרוטב. מגישים עם עוד גבינה.

הערות קוק

שמירה על ידיים רטובות בעת יצירת קציצות תמנע מהבשר להידבק, מה שיקל בהרבה על המשימה.