עוף עלום בסיסי

בישולחזה עוףבעדינות במרק טעים הופך אותם לחים, רכים - ובריאים!

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חצוי

  • 1 בֵּינוֹנִי גזר, חתוך לשלישים

  • 1 גבעול סלרי, חתוך לשלישים

  • 2 שיני שום, קלופות

  • ½ לימון, פרוס (לא חובה)

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 1 כַּפִּית גרגירי פלפל שחור

  • 3 ענפים טימין או פטרוזיליה

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, (כ-8 אונקיות כל אחד)

כיוונים

  1. במחבת או סיר גדול עם צד ישר, מערבבים את כל המרכיבים מלבד עוף; מכסים במים ב-1/2 אינץ'. מביאים לרתיחה מעל גבוה. מוסיפים עוף ומחזירים לרתיחה. מבשלים 3 דקות, מכסים את המחבת ומסירים מהאש. מניחים לעמוד עד שהעוף מוכן, 15 עד 18 דקות, תוך כדי דפדוף באמצע. מוציאים את העוף מנוזל הצייד מיד.

הערות קוק

אתה יכול לטעום את נוזל הצייד עם כל ארומטיים שיש לך בהישג יד. המתכון הזה הוא רק קו מנחה - נסה ג'ינג'ר טרי ורוטב סויה או תפוז ורוזמרין.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2010