סלמון מזוגג חרדל

המתכון הטעים (ובריא) הזה לוקח פחות מ-30 דקות להכין.

המנה הזו מזדמנת מספיק לארוחת ערב משפחתית ואלגנטית מספיק להגשה לחברה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 כַּף חרדל דיז'ון

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי

  • מלח ופלפל

  • 4 חתיכות פילה סלמון (6 אונקיות כל אחד), עם עור

  • שמיר טרי קצוץ (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים את התנור ל-425 מעלות. בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, חרדל, מיץ לימון ו-1/4 כפית כל מלח ופלפל.

  2. שים סלמון, עם העור כלפי מטה, בתבנית אפייה, וכף זיגוג חרדל על כל נתח דג. אופים עד שהסלמון רק מבושל ואינו אדום עוד, 6 עד 8 דקות. מפזרים שמיר קצוץ, אם רוצים, ומגישים.

הערות קוק

כדי שהפילטים לא יידבקו למחבת, מבשלים אותם כשצד העור של הדג כלפי מטה. חלק מהעור עשוי להידבק מעט למחבת, אבל אפשר להשתמש במרית כדי להחליק את הפילטים ישירות מהמחבת מבלי לקרוע אותם.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2003