פנקייק הולנדי לתינוק עם תפוחים

אפויה במחבת גדולה וחמה, הבלילה הדקה והביצית מתנפחת כמו קופץ. להגשה, החלק אתפָנקֵייקמהמחבת על צלחת הגשה עגולה, ומציגים אותהתַפּוּחַהצד למעלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 ½ כפות חמאה ללא מלח

  • 1 תפוח גרני סמית', קלוף, מגורע וחתוך לפרוסות של ½ אינץ'

  • ⅓ גָבִיעַ דְבַשׁ

  • ¼ כַּפִּית הל טחון

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • ¾ גָבִיעַ חָלָב

  • ¾ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 כַּף סוכר של קונדיטורים

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מחממים מחבת ברזל יצוק מתובלת היטב בגודל 10 אינץ' על אש גבוהה. מוסיפים חמאה. כאשר נמס, מוסיפים פרוסות תפוחים. מבשלים עד לריכוך והזהבה קלה, כ-2 דקות. מערבבים פנימה דבש והל, ומסירים את המחבת מהאש.

  2. בקערה, טורפים יחד את שאר החומרים, מלבד סוכר הקונדיטורים, עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים על תפוחים. אופים עד שתפוח ושחום, כ-20 דקות. מגישים מיד, חתוך לרצועות, כשסוכר קונדיטורים מנופה מעל.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 1998