אני יכול לצלות

מושלם למתכוני צלי סיר,צ'אק לא יקרהוא אחד הנתחים הכי טעימים של בשר בקר. רתיחה איטית ובעדינות בתנור מביאה לצלייה בסיר נימוח להפליא. ירקות כמו בצל ותפוחי אדמה נותנים למתכון הצלייה בסיר טעמים מנחמים עוד יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 כפות שמן צמחי
1 צלי בקר צ'אק 5 קילו
מלח ופלפל
2 כוסות ציר בקר או ציר בקר מופחת נתרן משומר
½ גָבִיעַ יין אדום (לא חובה)
3 בצל חתוך לפרוסות גדולות
4 צִיפּוֹרֶן שום, קצוץ
2 עלי דפנה מיובשים
1 כַּפִּית טימין מיובש
2 כפות רסק עגבניות
2 פאונד גזר, חתוך לקוביות של 1 ½ אינץ'
2 פאונד תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 1 ½ אינץ'

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-350 מעלות. בתנור הולנדי מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מפזרים 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל מכל צלי. מניחים בתבנית ומשחימים מכל הצדדים, כ-10 דקות.
הופכים את צד שומן הבשר כלפי מעלה. מוסיפים ציר, יין, אם משתמשים, בצל, שום, עלי דפנה ותימין. מערבבים פנימה רסק עגבניות. מביאים לרתיחה, מכסים; מכניסים לתנור, וצולים 3 שעות. מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומבשלים עד שהירקות רכים, כשעה נוספת.
מעבירים את הצלי, הגזר ותפוחי האדמה לצלחת. בעזרת כף, מורידים את השומן מעל פני נוזל הבישול. חותכים את הצלי לפרוסות עבות, ומגישים עם הירקות. מעבירים את מיצי המחבת בנפרד.