כוסות בייקון, ביצה וטוסט

1. מחממים תנור ל-375 מעלות. חמאה קלות 6 כוסות מאפינס סטנדרטיות. בעזרת מערוך, משטחים מעט פרוסות לחם ובאמצעות חותכן עוגיות בגודל 4 1/4 אינץ' חותכים ל-8 כדורים. חותכים כל סיבוב לשניים, ואז לוחצים 2 חצאים לתוך כל כוס מאפינס, חופפים מעט ומוודאים שהלחם מגיע עד קצה הכוס. השתמש בלחם נוסף כדי לתקן רווחים. מברישים את הלחם בשארית החמאה.

2. במחבת גדולה, מבשלים בייקון על בינוני עד שהוא כמעט פריך, 4 דקות, הופכים פעם אחת. (הוא ימשיך להתבשל בתנור.) מניחים 1 פרוסת בייקון בכל כוס לחם ומפצחים ביצה מעל כל כוס. מתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהחלבונים מתייצבים, 20 עד 25 דקות. הפעילו סכין קטנה סביב כוסות כדי לשחרר טוסטים. מגישים מיד.

הערות קוק

תבניות מאפינס סטנדרטיות מגיעות בגודל של 6 או 12 כוסות; אם אופים 6 פריטים בתבנית של 12 כוסות, השאר מקום ריק ביניהם. מחבתות נון-סטיק הן נחמדות אבל לא חיוניות. היזהרו מחבתות דקות מאוד, שלעתים קרובות מובילות לצריבה. מניחים תבניות על נייר אפייה כדי שיהיה קל יותר להיכנס ולצאת מהתנור.

וריאציות

נסו נקניק מבושל ומפורר במקום בייקון או הכינו גרסה צמחונית עם תרד מוקפץ. הלבישו את הדברים עם פיזור של גבינת פרמזן.