מלית ערמונים ותפוחים

מלית שאמורה להתבשל בתוך הודו צריכה להיות חמימה או בטמפרטורת החדר; זה לא צריך להיות בקירור. ודא שאתה מוכן למלא את ההודו זמן קצר לאחר הכנת המלית.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 6 כפות חמאה, ועוד בטמפרטורת החדר לתבנית ורדיד אלומיניום

  • 2 כיכרות לחם איטלקי (כ-10 אונקיות כל אחת), קרוע לחתיכות בגודל ביס

  • 2 בֵּינוֹנִי בצל קצוץ (2 כוסות)

  • 2 גבעולי סלרי, חצויים לאורכם וחתוכים לרוחב לחתיכות של ½ אינץ'

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 גָדוֹל תפוחי גאלה או פוג'י, קלופים, מגורעים, חתוכים ל-8 טריזים וחתוכים לרוחב לפרוסות דקות

  • 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחת) מרק עוף מופחת נתרן

  • ¼ גָבִיעַ מרווה טרייה קצוצה גס

  • 1 צנצנת (7 אונקיות) ערמונים מבושלים ארוזים יבשים, מפוררים גס

  • 3 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. חמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. מסדרים את הלחם בשכבה אחת על שני ניירות אפייה עם שוליים. אופים עד לייבוש, מסתובבים דפים מלמעלה למטה ומלפנים לאחור באמצע הדרך, כ-15 דקות. בינתיים, בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים חמאה. מוסיפים בצל וסלרי; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 4 עד 6 דקות. להוסיף תפוחים; מבשלים עד לריכוך, כ-3 דקות. מעבירים את התערובת לקערה גדולה; סיר מילואים.

  2. באותו סיר מביאים את המרק לרתיחה. מסירים מהאש; לְהַפְרִישׁ. לתערובת בצל-תפוח, הוסיפו לחם, מרווה, ערמונים וביצים. מתבלים במלח ופלפל; לזרוק לשלב. מוסיפים חצי מכמות המרק ומערבבים לאיחוד. ממשיכים להוסיף מרק ולערבב רק עד שהמלית רטובה אך לא רטובה.

  3. מניחים כ-4 כוסות מלית בהודו. כף המלית שנותרה לתוך תבנית אפייה מוכנה; מכסים בנייר אלומיניום עם חמאה ומקררים. כשמוציאים את הודו מהתנור, מניחים תבנית אפייה מכוסה בתנור ואופים עד להתחממות, 25 עד 30 דקות. חושפים ואופים עד להזהבה, כ-15 דקות נוספות.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2006