עוגות מוס שוקולד טריפל

עם שלושה גוונים של שוקולד, העוגות האלה נעימות לעין כמו שהן נעימות לעיןשן מתוקה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ספריי בישול בשמן צמחי

  • ⅔ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ⅓ גָבִיעַ אבקת קקאו לא ממותקת בתהליך הולנדי

  • ⅔ גָבִיעַ סוּכָּר

  • ¾ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 גָדוֹל ביצה, טמפרטורת החדר

  • ¼ גָבִיעַ חלב מלא

  • 3 כפות שמן צמחי

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • מוס שוקולד אישי

  • 2 אונקיות שוקולד חצי מתוק מוצק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מניחים שמונה 6 אונקיות (קוטר 3 1/2 אינץ') רמקינים על תבנית אפייה עם שוליים ומצפים בתרסיס בישול; לְהַפְרִישׁ.

  2. מערבבים קמח, אבקת קקאו, סוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח בקערה של מערבל חשמלי. חבר את הקערה למיקסר המצויד בחיבור ההנעה. מוסיפים ביצה, חלב, שמן, וניל ו-1/4 כוס מים; מערבבים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת, כ-3 דקות.

  3. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין הרמקינים המוכנים. אופים עד שבודק עוגה הננעץ למרכזים יוצא נקי, כ-20 דקות. מעבירים לרשת; לתת להתקרר לחלוטין. הפעילו סכין מסביב לדפנות של עוגות; unmold. ניתן לשמור עוגות בקירור, לעטוף בניילון, עד יום אחד.

  4. חותכים כל עוגה לגובה 1 סנטימטר. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. חותכים שמונה רצועות 10 3/4 על 4 אינץ' של נייר פרגמנט. עוטפים צווארון קלף סביב בסיס כל עוגה, תוך שמירה על התחתית שוטפת בנייר אפייה. אבטח כל צווארון עם סרט; לְהַפְרִישׁ.

  5. מעבירים מוס שוקולד מריר לשקית מאפה גדולה עם קצה עגול גדול (כגון Ateco #808). צנזר שכבת מוס בגודל 1 אינץ' לתוך כל צווארון קלף. מקררים עד שהמוס מתייצב, כ-20 דקות. חוזרים על הפעולה עם מוס שוקולד חלב, מצנפים על מוס השוקולד המריר. מקררים לפחות 4 שעות ועד לילה.

  6. מכניסים למיקרוגל שוקולד חצי מתוק עד שהוא מעט חם אך לא נמס, כ-30 שניות. מגרדים בזווית של 45 מעלות בעזרת קולפן ירקות ויוצרים תלתלים. לפני הגשת העוגות, מסירים את צווארוני הקלף ומקשטים בתלתלי שוקולד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר 2006