פסטה פרפאלה עם סלמון מעושן וגבינת שמנת

גבינת השמנת העדינה מאזנת בצורה מושלמת את הטעמים המלוחים והעזים של הצלפים והסלמון.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 12 אונקיות farfalle (פסטה עם פפיון)

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 קָטָן בצל אדום, חתוך לרבעים ופרוס דק

  • 2 אונקיות גבינת שמנת בר, חתוכה לחתיכות קטנות

  • ¼ גָבִיעַ שמיר טרי, קצוץ גס, או 1 כפית גראס שמיר מיובש

  • 2 כפות צלפים, מרוקנים ושטופים

  • 4 אונקיות סלמון מעושן, חתוך לחתיכות בגודל ביס

כיוונים

  1. מבשלים פסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה. שמור 1/2 כוס מי פסטה. מוסיפים בצל לסיר; מסננים מיד את תערובת הפסטה ומחזירים לסיר.

  2. מוסיפים גבינת שמנת, שמיר, צלפים וסלמון לפסטה. לזרוק, להוסיף מי פסטה שמורים מעט בכל פעם כדי ליצור רוטב דק שמצפה את פארפלה (ייתכן שלא תזדקק לכל המים). מתבלים קלות במלח ופלפל. לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2007