קאפקייק קייק פופס

מרפדים תבנית בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. חותכים כ-1/2 אינץ' מהיקף העוגה. עובדים בקבוצות, מפוררים עוגה לתוך קערת מעבד מזון; מעבדים עד שנוצרים פירורים דקים. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים ציפוי; מערבבים בעזרת גב כפית, עד לקבלת תערובת אחידה, 5 עד 10 דקות.

מגלגלים את התערובת לכדורים בגודל 1 1/4 עד 1 1/2 אינץ'; להעביר לתבנית אפייה מוכנה. מכסים בנייר אלומיניום מרופדים בנייר פרגמנט. מעבירים למקרר עד לצינון, כשעתיים או למקפיא למשך כ-10 דקות.

מתחילים לעצב כדורים לקאפקייקס על ידי גלגול כדורים תחילה לבולי עץ. הכנס בולי עץ לתוך חותכן עוגיות בצורת פרח בגודל 1/4 על 3/4 אינץ'. דוחפים את תערובת העוגה לתוך החותכן עד מחצית הדרך, כך שחלק מתערובת העוגה יוצאת מעבר לחלק העליון של החותכן. מעצבים את תערובת העוגה המורחבת לחלק העליון בצורת קאפקייק. דחוף את העוגה מהחותכן כדי להסיר. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקפיא עד לצינון, 5 עד 10 דקות.

בינתיים, ממיסים שוקולד בקערה חסינת חום שמונחת (אך לא נוגעת) מעל מים רותחים. מרפדים תבנית נוספת בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. מוציאים את הקאפקייקס מהמקפיא וטובלים את החלק התחתון של כל קאפקייק בשוקולד; מעבירים, הצד התחתון כלפי מעלה, לתבנית אפייה מוכנה. להכנת סוכריות על מקל, הכניסו מקל סוכרייה לתחתית כל קאפקייק. תנו לשוקולד להתייצב, 15 עד 20 דקות.

ממיסים שוקולד לבן או ממתק ורוד בקערה חסינת חום שמונחת (אך לא נוגעת) על מים רותחים. טובלים את החלק העליון של הקאפקייקס בשוקולד ומניחים צד ימין על תבנית אפייה מוכנה או נועצים מקלות סוכרייה על מקל לריבוע קלקר. מניחים שוקולד מצופה ממתק במרכז כל אחד ומעליו פזרים. תן להתייבש לחלוטין.