תפוחי אדמה מסולסלים עם כרישה

תפוחי אדמה מסולסלים עם כרישה מוקפצת אפשר להרכיב יום מראש באקְדֵרָהשעובר ממקרר לתנור לשולחן.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד לתבנית אפייה

  • 2 כרישה, קצוצה, פרוסה דק ושטופה היטב (בערך 1 כוס)

  • 6 תפוחי אדמה אדומים (2 ½ פאונד), קלופים ופרוסים דק

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ⅛ כַּפִּית אגוז מוסקט טרי מגורר

  • פלפל גרוס טרי, לפי הטעם

  • 8 אונקיות גבינת גרוייר, מגוררת (בערך 3 כוסות)

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 1 גָבִיעַ ציר עוף תוצרת בית או דל נתרן קנוי בחנות

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית אפייה של 12 כוסות. ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים כרישה ומבשלים עד לשקיפות, 3 עד 4 דקות.

  2. מסדרים 1/3 מתפוחי האדמה בצלחת, פרוסות חופפות מעט. מפזרים 1/2 מהמלח, 1/2 מהאגוז מוסקט ופלפל, ואחריהם 1/2 מהכרישה ו-1/3 מהגבינה. לַחֲזוֹר עַל. משטחים עם יתרת תפוחי האדמה בספירלה. מפזרים את יתרת הגבינה. מאחדים שמנת וציר. יוצקים מעל גבינה ותפוחי אדמה. מכסים בנייר כסף. (ניתן לשמור את התערובת במקרר למשך הלילה.)

  3. אופים במשך 30 דקות. מעלים את הטמפרטורה ל-425 מעלות, חושפים ומבשלים עד שהחלק העליון מזהיב ותפוחי האדמה רכים, כ-45 דקות. נותנים לנוח 15 עד 30 דקות לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2008