קארי חומוס מהיר

ארוחה עשירה בסיבים, נטולת בשר ודלת נתרן טעימה עם אורז או פיתות חמות מחיטה מלאה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 גָדוֹל בצל צהוב, חתוך לקוביות קטנות

  • 3 שיני שום, קצוצות

  • 1 כַּף אבקת קארי

  • 1 מקל קינמון (3 אינץ')

  • קורט ציפורן טחון

  • 2 פחיות (15 אונקיות כל אחד) חומוס ללא תוספת מלח, שטוף ומרוקן

  • 3 כפות קֶטשׁוֹפּ

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • פלחי כוסברה ולימון קצוצים (לא חובה), להגשה

כיוונים

  1. במחבת גדולה בעלת צד ישר מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שחום כהה סביב הקצוות, כ-6 דקות. מוסיפים שום, קארי, קינמון וציפורן ומבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, 30 שניות. מוסיפים חומוס, קטשופ, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה, מכסים ומבשלים 20 דקות. לחשוף ולהגביר את החום לבינוני-גבוה; מבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט, 5 דקות. מגישים בציפוי כוסברה, עם פלחי לימון לצד אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2010