רוטב סטייק פשוט

3.8

(44)

הוסף את הדירוג והביקורת שלך

צילום: בריאן גרדנר

טובסטייק במחבתיכול לעמוד בפני עצמו, אבל לפעמים רוטב נותן לו את העומס הנוסף הזה. כדי להכין את רוטב המחבת המהיר והקל הזה, אתה צריך רק שני מרכיבים: נוזל ומסמיך, כגון יין אדום וחמאה. מתוך הספררעב מטורף, מאת Lucinda Scala Quinn (ספרי אומן).

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

⅓ גָבִיעַ יין אדום יבש או נוזל אחר (כגון יין לבן, קוניאק, ארמניאק, וויסקי, ורמוט או חומץ)
2 כפות חמאה ללא מלח או חומר מעבה אחר (כגון שמנת כבדה, גבינה שמנת או חרדל)

כיוונים

לאחר שמוציאים את הסטייקים מהמחבת, מחזירים את המחבת לאש גבוהה. מוסיפים יין ומבשלים, מגרדים חתיכות שחומות מתחתית המחבת, עד לצמצום קל.
מערבבים פנימה חמאה ומבשלים עוד דקה אחת. להגשה מטפטפים מעל סטייקים.