חמאת תפוחים

תְשׁוּאָה:

מכין כ-1 1/2 כוסות

שברולט צ'ייס עוזר למרתה להכין ארוחת צהריים בריאה לבית הספר לילדים המשתמשיםפירות העונה: חמאת תפוחים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

  • 3 פאונד מבחר תפוחים, קלופים, מגולענים וחתוכים לרבעים

  • 3 כוסות סיידר תפוחים

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון

  • ½ כַּפִּית קינמון טחון

הוראות הגעה

  1. בתנור הולנדי בחום בינוני ממיסים חמאה ומוסיפים תפוחים. מבשלים תפוחים עד שהם מתרככים מעט, כ-5 דקות. מוסיפים סיידר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לרתיחה. נותנים להתבשל, מכוסה חלקית ומערבבים מדי פעם, עד לריכוך, כ-30 דקות.

  2. מחממים תנור ל-250 מעלות. מועכים תפוחים מרוככים עם מועך תפוחי אדמה. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון וקינמון. בעזרת בלנדר טבילה טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

  3. יוצקים את תערובת התפוחים באופן שווה לתבנית אפייה. מעבירים לתנור ואופים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך ומצטמצם, כ-3 עד 3 וחצי שעות. מצננים לפני ההגשה. ניתן לשמור חמאת תפוחים בקירור בכלי אטום, עד 5 ימים.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, ספטמבר סתיו 2007, The Martha Stewart Show, ספטמבר ספטמבר סתיו סתיו 2007 2007