פנקייק אמנון עם פרחי מאכל

פנקייקים אווריריים מחמאה מוטבעים בפרחים אכילים תוססים להצגה יפה וקלה.

צילום: פאולה + מורי

פנקייקים ופרחים הם סימני ההיכר של יום האם, אז למה לא לשלב אותם להפתעה בלתי נשכחת? אֵלֶהחוּבצָהדשדש מתפוצץ בפריחה אכילה, הודות לזמן בישול מהיר ששומר על צבעיהם העזים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 2 כפות סוּכָּר

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מלח כשר (אנו משתמשים בקריסטל יהלום)

  • 2 כוסות חלב חמאה, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון טרי

  • 2 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד להגשה

  • שמן צמחי, לבישול

  • אמנון אכיל או פרחים אחרים, לציפוי

  • סירופ מייפל חם, להגשה

כיוונים

  1. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה אחרת, טורפים יחד חמאה, מיץ לימון, ביצים וחמאה. מוסיפים לתערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד עם כמה גושים שנותרו (לא לערבב יותר מדי); לתת לעמוד 10 דקות.

  2. מחממים מחבת טפלון גדולה או מחבת פסים על מדיום; הוסף טפטוף שמן, ולאחר מכן נגב עם מגבת נייר, משאיר אחריו סרט דק. עובדים בקבוצות, מוסיפים 1/4 כוסות בלילה גדושות למחבת ומבשלים עד שנוצרות בועות על פני השטח, הקצוות מתייצבים והחלק התחתון מזהיבים, 3 עד 4 דקות לכל אצווה. מסדרים אמנון מעל חלקי הפנקייק, ואז הופכים ומבשלים עוד דקה. מגישים עם חמאה וסירופ.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022