תבשיל כרובית ועדשים עם תבלין בצל

צילום: ניקו שינקו

הגישה הרעננה הזותבשיל עדשיםמשלב את התבלינים המחממים של גראם מסאלה, ג'ינג'ר ועגבניות צלויות באש עם כרובית, עדשים אדומות ובייבי קייל. תענוג בצל טעים מאיר את הקערה הטבעונית הזו שתשמור על בטן חמימה ומלאה בלילה קריר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 בצל אדום, קצוץ דק (בערך 1 ¼ כוסות) ומחולק

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה בגודל 2 אינץ')

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּפִּית גראם מסאלה או תערובת תבלינים ברברה

  • 1 גָבִיעַ עדשים אדומות, שטופות ונאספות

  • 4 כוסות פרחי כרובית, חתוכים לחתיכות בגודל ביס (מחצי ראש)

  • 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) עגבניות צלויות לקוביות אש

  • 3 כוסות בייבי קייל ארוז

  • ½ כַּפִּית גרידת ליים מגוררת דק, בתוספת 3 כפות מיץ טרי

הוראות הגעה

  1. מניחים 1/2 כוס בצל בקערה קטנה של מי קרח. מחממים שמן בסיר על בינוני-גבוה; מוסיפים את יתרת הבצל והג'ינג'ר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להשחים, 6 עד 7 דקות. הוסף גאראם מסאלה; מבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, 1 עד 2 דקות.

  2. מוסיפים לסיר עדשים, כרובית, עגבניות, 3 כוסות מים וכפית מלח. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה חלקית, עד שהעדשים מבושלות והמרק הסמיך, כ-20 דקות.

  3. מערבבים פנימה קייל; מבשלים רק עד שהם נבולים, בערך דקה. מתבלים לפי הטעם. מסננים בצל שמור ומניחים בקערה עם גרידת ליים ומיץ ו-1/2 כפית מלח; לזרוק לשלב. מגישים תבשיל עם תבלין בצל מלמעלה, מטפטף בשמן.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2022