סלט "דגנים" ברוקולי, עשבי תיבול ופיסטוק

בהיררכיה של ירקות עשירים בחומרים מזינים, קשה לנצח את הברוקולי. הוא דל בקלוריות ופחמימות, ומקור נהדר לסיבים, נוגדי חמצון וויטמין C המחזק את מערכת החיסון. בסלט הדגנים המושחת הזה, אנו מאדים ברוקולי ואז קוצצים אותו דק כדי ליצור מרקם דמוי אורז. וכאשר כל ביס משובץ במרכיבים בהירים ופריכים כמוערי רימונים, תפוח קצוץ ופיסטוקים, אפילו לא תזכרו שאין גרגירים ממשיים בסלט הזה!

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 12 אונקיות כתרי ברוקולי, חתוכים לחתיכות גדולות.

• 1 ½ כוסות פטרוזיליה טרייה קצוצה

• ½ גָבִיעַ כוסברה טרייה קצוצה

• 1 גָבִיעַ תפוח ו/או רימונים קצוצים

• מיץ וגרידה מלימון 1

• ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

• מלח ופלפל

• פיסטוקים קצוצים ופלפל סומאק, להגשה

כיוונים

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2021