ריבס כבוש

צילום: קייט סירס

קל להכנה וקל לשימוש, השתמשו בתבלין הסופר-תכליתי הזה על צלחות גבינה או ערבבו אותו עם מרכיבים מלוחים כמו פטרוזיליה קצוצה, שמן זית ופתיתי פלפל אדום כדי להפוך את התענוג לסטייק בגריל או צלעות חזיר. זה גם נפלא פרוס והוסיף לזהסלט ירוק עם סלק צלוי,

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 12 אונקיות רִבָּס

  • 1 ¼ כוסות חומץ לבן מזוקק

  • ⅓ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 ¼ כפיות מלח כשר

  • ½ כַּפִּית גרגירי פלפל שחור שלמים

  • 1 תרמיל כוכב אניס

  • 3 צִיפּוֹרֶן שום, מרוסק ומקולף

כיוונים

  1. מסירים את קליפת הריבס ברצועות של 1/2 אינץ' לסירוגין (יוצרים פסים). חותכים ריבס לחתיכות בגודל 4 על 3/4 אינץ' (אם עבה, חצי או רבע לאורך, אז חותכים לחתיכות של 4 אינץ').

  2. בסיר מביאים לרתיחה חומץ, סוכר, 1/3 כוס מים, מלח, גרגירי פלפל וכוכב אניס. ממלאים צנצנת ליטר חסינת חום בריבס ושום. יוצקים נוזל רותח לכיסוי. מניחים להתקרר לחלוטין, ואז מכסים ומקררים לפחות 24 שעות ועד חודש.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2021