פיתות כרובית וחומוס עם רוטב יוגורט שמנת

צילום: כריס סימפסון

אוכלים יותרעל בסיס צמחיהארוחות פשוט נעשו קלות יותר, ואפילו בריאות יותר. כריך הפיתה בהשראת הפלאפל מקבל את הקראנצ'יות שלו מחומוס שנצלה, לא מטוגן. רוטב יוגורט ליים-ג'לפניו בהיר וצפיתי מטפטף ממש לפני החפירה ומחמיא גם לחומוס הפריך וגם לכרובית קלויה מתובלת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל ראש כרובית, חתוך לפרחים בגודל 1 ½ אינץ' (8 כוסות)

  • 1 פַּחִית (15 אונקיות) חומוס, סחוט ושטוף

  • 1 כַּפִּית כמון טחון

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • ½ כַּפִּית שום קצוץ דק

  • ½ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים ארוזים, ועוד להגשה

  • 1 ג'לפניו, הוסר זרעים, קצוץ

  • 2 כפות מיץ ליים טרי

  • ¾ גָבִיעַ יוגורט יווני 5 אחוזי שומן

  • 4 פיתות (כל אחת 6 אינץ')

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מסדרים את הכרובית והחומוס על תבנית אפייה עם שוליים. מפזרים כמון, מתבלים במלח ופלפל וזורקים בשמן. צולים, הופכים ירקות פעם אחת, עד שהם מזהיבים ופריכים, 30 עד 35 דקות.

  2. בינתיים מערבבים שום, כוסברה, ג'לפניו, מיץ ליים ויוגורט בבלנדר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל; אם סמיך מדי, מערבבים פנימה 1 כף מים. מחממים פיתות בתנור עד שהם חמים, דקה. מחלקים פיתות ומלאים בתערובת כרובית; מטפטפים רוטב יוגורט, מקשטים בעוד עלי כוסברה ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2020