תבשיל קוקוס, דגים ודלעת

1. מחממים שמן בסיר על בינוני-גבוה. מוסיפים שאלוט, טימין ופלפל צ'ילי; מתבלים במלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט מזהיב במקומות, כ-4 דקות.

2. הוסף דלעת, רוטב עגבניות ו-1 1/2 כוסות מים; מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהדלעת רכה, 10 עד 12 דקות. בינתיים מתבלים דגים במלח ופלפל.

3. מערבבים חלב קוקוס ודגים לתבשיל. מבשלים על רתיחה חשופה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדג רק מבושל, כ-5 דקות. מוסיפים תרד ומבשלים, תוך ערבוב עדין, עד שהוא נבול ומתכהה מעט, כדקה. כף תבשיל על אורז ומגישים עם פלחי ליים.

הערות קוק

ניתן להשתמש בדלעת חמאה או צנובר במקום קלבזה.