סלט תירס ואבוקדו עם רוטב האלה

צילום: פטרינה טינסליי

לסלט קח ושייק זה, מערבבים אבוקדו חתוך דק לתוך הרוטב לקבלת קרמיות ללא השחמה; תירס, צנוניות, רומיין פריך ובייקון עולים למעלה. תקראו לזה קוב, תקראו לזה מקסיקני. קרא לאותם האורחים המאושרים לשולחן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 פרוסות בייקון (בערך 6 אונקיות), קצוצות גס

  • 4 אוזניים תירס, קליפות ומשי הוסרו, נקרעו לשניים

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 4 בצל ירוק, קצוץ וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • ½ קָטָן שן שום

  • 4 פילה אנשובי בשמן

  • ½ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים ארוזים

  • ¼ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • ¼ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • 4 כפיות חומץ לבן מזוקק

  • 2 אבוקדו, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות של ½ אינץ'

  • 5 צנוניות, חצויות ופרוסות דק (1 כוס)

  • 3 לבבות של רומיין, חתוכים לחתיכות בגודל ביס (12 כוסות)

כיוונים

  1. מבשלים בייקון במחבת על אש בינונית עד שהוא פריך, 6 עד 8 דקות. מעבירים לנייר סופג. בינתיים, מבשלים תירס בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים בנדיבות רק עד שהוא רך, כ-2 דקות. לְנַקֵז. כשהוא מגניב מספיק כדי להתמודד, חותכים גרעינים מהקלחים; לתת להתקרר לחלוטין.

  2. במעבד מזון דופקים בצל ירוק, שום, אנשובי ובזיליקום עד לקצוץ דק. מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה, חומץ, 2 כפות מים, 1 1/2 כפית מלח ו- 1/4 כפית פלפל; טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים אבוקדו, תוך ערבוב עד לציפוי מלא ברוטב. מעל תירס וצנוניות, ואז רומיין ובייקון. מכסים ומקררים עד 8 שעות. זורקים לאיחוד ומצפים בצורה אחידה ברוטב (או מנערים במרץ, אם משתמשים בקערה עם מכסה שניתן לסגור מחדש) ממש לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2019