פודינג קוקוס-פטל לארוחת בוקר

צילום: כריס סימפסון

דגנים מלאים ופירות יער מעניקים לכל קערה של ארוחת הבוקר הטבעונית המזינה הזו 5 גרם סיבים, השומרים על הכולסטרול ויכולים להגביר את בריאות הלב. חלב הקוקוס הופך את הפודינג לקרמי וללא מוצרי חלב לחלוטין.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

½ גָבִיעַ תערובת אורז לא מבושל (כגון רייס סלקט רויאל בלנד, עם קינואה ופרייקה)
פחית אחת של 15 אונקיות חלב קוקוס לא ממותק
2 כפות סירופ מייפל טהור, ועוד להגשה
⅛ כַּפִּית קינמון טחון
מלח כשר
1 גָבִיעַ פטל קפוא
פטל טרי ופתיתי קוקוס קלויים לא ממותקים, להגשה

כיוונים

מביאים לרתיחה תערובת אורז לא מבושל ו-1 כוס מים בסיר קטן. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד לריכוך והמים נספגים, כ-18 דקות. מסירים מהאש; לתת לעמוד, מכוסה, 10 דקות. מרפרף עם מזלג.
הוסף חלב קוקוס, סירופ מייפל ו-1/2 כוס מים; מערבבים לאיחוד. מערבבים פנימה קינמון וקורט מלח כשר. מחזירים לאש נמוכה ומבשלים עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות. מסירים מהאש; מקפלים פנימה פטל קפוא. מעבירים את התערובת לקערה המוצבת באמבט מי קרח; מערבבים מדי פעם עד לצינון. מגישים עם עוד סירופ מייפל, פטל טרי ופתיתי קוקוס קלויים לא ממותקים, אם רוצים.