גלילי קרפ מלוחים

צילום: לנארט וויבול

תְשׁוּאָה:

2 אספרגוס ופרושוטו או 2 גלילי סלמון ובצל ירוק מעושן (בערך 12 חתיכות קרפ "סושי")

גלילי קרפ מכינים ארוחת צהריים טעימה, מתאבן למסיבה המושך את העין, או דרך מהנה להציג "סושי" לילדים. בכל וריאציה שתבחרו, אספרגוס ופרושוטו אוסלמון מעושןובצל ירוק, הביסים המלוחים האלה הם תענוג.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 קרפים פשוטים

  • 3 כפות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • ½ כַּפִּית גרידת לימון מגוררת, בתוספת 1 כפית מיץ

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 4 חניתות אספרגוס, קצוצות ומלבינות

  • 4 פרושוטו פרוסות דקות (2 אונקיות)

  • 1 כַּף בצל ירוק קצוץ (מבצל ירוק אחד), חלקים ירוקים בלבד

  • 4 פרוסות סלמון מעושן דקות (2 עד 3 אונקיות)

הוראות הגעה

  1. הניחו קרפ שטוח על משטח עבודה נקי. בקערה מערבבים גבינת שמנת, גרידת לימון ומיץ; מתבלים במלח ופלפל. מורחים באופן שווה לקצוות הקרפ. חותכים קרפ לשניים.

  2. חולטים את האספרגוס במים רותחים מומלחים בנדיבות עד שהם מתרככים, 2 עד 3 דקות. מעבירים לאמבט מי קרח עד קר; מסננים ומייבשים. למעלה כל חצי קרפ עם 2 פרוסות פרושוטו ו-2 חניתות אספרגוס מולבנות, להניח אותן במקביל לצד הארוך והחתוך של הקרפ, תוך השארת גבול של 1/2 אינץ' בקצוות החתוכים.

  3. מתחילים בקצוות מעוגלים, מגלגלים בחוזקה כל חצי כדי לתחום את המילוי, לוחצים בעדינות על הקצה הארוך והחתוך כדי להיצמד. להגשה, גזרו קצוות וחתכו לרוחב לחתיכות "סושי" בגודל 1 אינץ' בקירוב.

  4. לגיוון הסלמון, מפזרים בצל ירוק קצוץ מעל גבינת שמנת, מחליפים פרושוטו בסלמון מעושן ומשמיטים אספרגוס.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2019