סקונס של עשבים-צ'דר

הסקונס הקרמי והגביני האלה משתלבים היטב עם חמאה כשהם טריים מחוץ לתנור. הם גם מהווים רכב נהדר עבור האהוב עליךכריך ביצה. בצל ירוק ושמיר נכנסים לבצק ומוסיפים נופך דקורטיבי לחלק העליון.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן, ועוד לניקוי אבק

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1 ½ כפיות מלח כשר

  • ¼ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • 1 מַקֵל חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות של ½ אינץ'

  • ½ גָבִיעַ קרם כבד, ועוד לצחצוח

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 4 אונקיות צ'דר חד, מגורר (1 כוס)

  • ½ גָבִיעַ בצל ירוק פרוס דק (מ-4 עד 6), ועוד לזילוף

  • 2 כפות ענפי שמיר טריים, ועוד לזילוף

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. בקערה גדולה טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. לזרוק חמאה בתערובת הקמח לציפוי אחיד, ולאחר מכן ללחוץ בין האצבעות עד שהתערובת מקבלת מרקם של ארוחה גסה, עם כמה חתיכות בגודל אפונה. בקערה אחרת טורפים יחד שמנת וביצים.

  2. יוצרים באר בתערובת קמח; מוסיפים את תערובת הביצים, צ'דר, בצל ירוק ושמיר. מערבבים יחד עם מזלג עד שמתחיל להיווצר בצק אך התערובת עדיין פירורית. הופכים על משטח מקומח קלות; ללוש רק לאיחוד (לא לעבוד יותר מדי). לטפוח בעובי של 1/2 אינץ'. עם חותכן ביסקוויטים מקומח בגודל 2 3/4 אינץ', גזרו עיגולים, קרוב ככל האפשר; להניח על דף מוכן. לאסוף שאריות; ללטף שוב ולחזור.

  3. מברישים חלקים עם קרם; מפזרים עוד שמיר ובצל ירוק. אופים, מסובבים את הדף באמצע הדרך, עד להזהבה, 23 עד 25 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2019