רוטב עגבניות-זנגביל בזיליקום
חי ורב-תכליתי, הרוטב המהיר הזה ללא בישול מתחיל עם שימורים של עגבניות שזיפים והולך יפה עם דגים שומניים כמוסַלמוֹןאו סרדינים או אדג שלם צלוי; החום הבהיר של הג'ינג'ר חוצה את העושר שלהם.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
4 עגבניות שזיפים שלמות קלופות במיץ (מפחית של 14.5 אונקיות)
1 כַּף חומץ בלסמי לבן
2 כפיות ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה של חצי אינץ')
2 כפות שמן זית כתית מעולה
¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים ארוזים קלות, קצוצים
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
כיוונים
טוחנים עגבניות במעבד מזון (או מרסקים ביד בקערה). מערבבים חומץ, ג'ינג'ר, שמן ובזיליקום; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם דג עלום, מוקפץ, מאודה, צלוי או בגריל. ניתן לשמור רוטב במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2019