רוטב עגבניות-זנגביל בזיליקום

צילום: ריאן לאב

חי ורב-תכליתי, הרוטב המהיר הזה ללא בישול מתחיל עם שימורים של עגבניות שזיפים והולך יפה עם דגים שומניים כמוסַלמוֹןאו סרדינים או אדג שלם צלוי; החום הבהיר של הג'ינג'ר חוצה את העושר שלהם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 עגבניות שזיפים שלמות קלופות במיץ (מפחית של 14.5 אונקיות)

  • 1 כַּף חומץ בלסמי לבן

  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי טחון (מחתיכה של חצי אינץ')

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • ¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים ארוזים קלות, קצוצים

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. טוחנים עגבניות במעבד מזון (או מרסקים ביד בקערה). מערבבים חומץ, ג'ינג'ר, שמן ובזיליקום; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם דג עלום, מוקפץ, מאודה, צלוי או בגריל. ניתן לשמור רוטב במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2019