פונדו לשניים

לארוחת ערב רומנטית של יום האהבה או ליל דייטים נעים, הגישו סיר של התערובת העשירה והדביקה הזו של גרוייר ופונטינה. זה השותף המושלם לכל מיני מטבלים: תפוחי אדמה צלויים, קוביות ומקלות לחם, שומר, תפוח, סלמי, אתה שם את זה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

8 אונקיות תפוחי אדמה משופשפים, מקורצפים וחצויים לאורכם
1 כַּף שמן זית כתית מעולה
2 פרוסות עבות מחמצת כפרית, חתוכה לקוביות בגודל 1 אינץ'
½ גָבִיעַ יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן
1 כַּף קירש (לא חובה)
4 אונקיות גרוייר, מגורר
4 אונקיות פונטינה, מגוררת
⅛ כַּפִּית אגוז מוסקט טרי מגורר
1 כַּפִּית מיץ לימון טרי
1 כַּפִּית עמילן תירס
שומר פרוס, תפוח, סלמי יבש ומקלות לחם, להגשה

כיוונים

מחממים תנור ל-375 מעלות. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לזרוק תפוחי אדמה עם שמן; לצלות 10 עד 12 דקות. לְהַעִיף; לדחוף לצד אחד ולהוסיף קוביות לחם. המשך לצלות עד שתפוחי האדמה מזהיבים ורכים והלחם פריך, 8 עד 10 דקות נוספות.
שמור 1 כף יין. בסיר קטן מברזל יצוק, מחממים את היין שנותר עם קירש מעל נמוך. מוסיפים לאט את שתי הגבינות, תוך ערבוב בכיוון אחד עד להמסה. מוסיפים אגוז מוסקט. בקערה קטנה, מערבבים יחד מיץ לימון, עמילן תירס ויין שמור. מערבבים לאט לתוך הסיר; ממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה ומתאחדת, 4 עד 5 דקות. מעבירים לסיר פונדו; להתחמם. מגישים עם שומר, תפוח, סלמי, קוביות לחם ומקלות ותפוחי אדמה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2019