פסטה עם רוטב פוטנסקה ללא בישול

לזרוק פסטה מבושלת עם מרכיבים טריים ולא מבושלים לארוחה בהירה וטעימה שמתחברת במהירות.

צילום: מרקוס נילסון

עגבניות בשלות ועסיסיות מושלכות עם זיתים ירוקים, צלפים ושום, ולאחר מכן מסיימות עם גבינת פקורינו רומנו בתיק הטרי הזה של מנת הפסטה האיטלקית הקלאסית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה עגבניות ירושה, או שילוב של ביפסטייק ועגבניות שרי, קצוצות גס (סה"כ 3 כוסות)

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה

  • 1 גָבִיעַ זיתים ירוקים מרוסקים ומגולענים, כמו Castelveltrano

  • ⅓ גָבִיעַ צלפים ארוזים במלח, מסוננים וקצוצים גס

  • 3 צִיפּוֹרֶן שום, מרוסק ומקולף

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 12 אונקיות פסטה קצרה, כמו חצי ריגטוני, קאוואטפי או ג'מלי

  • 1 אוּנְקִיָה פקורינו רומנו, מגורר (חצי כוס ארוז), ועוד להגשה

כיוונים

  1. בקערה גדולה מערבבים עגבניות, שמן, זיתים, צלפים ושום. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

  2. בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים פסטה ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה לפי הוראות האריזה. שמור 1/4 כוס מי פסטה, ואז מסננים.

  3. הוסף פסטה לקערה עם עגבניות; להוסיף מי פסטה שמורה וגבינה. לערבב היטב לאיחוד, ליצור רוטב משיי. הסר שום; מגישים עם עוד גבינה ופלפל וזילוף שמן.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2018