טאקו חזיר ואננס בגריל

הגרסה הביתית שלנו לטאקוס הקלאסי המקסיקני אל פסטור משלבת שקדי חזיר חריפים עם אננס מתוק על הגריל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כפיות אבקת צ'ילי

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 לִירָה שקדי חזיר, יבשים בטפיחה

  • שמן חריע, להברשה

  • ½ אננס, קלוף, בליעה וחתוך לטבעות של ½ אינץ'

  • 1 בצל לבן חתוך לעיגולים של ½ אינץ'

  • 12 טורטיות תירס

  • סלסת צ'יפוטלה, כרוב מגורר וכוסברה להגשה

כיוונים

  1. מחממים את הגריל לבינוני-גבוה. מערבבים יחד אבקת צ'ילי, 2 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל; מפזרים באופן שווה על בשר חזיר. תן לעמוד 10 דקות.

  2. מברישים את רשתות הגריל בשמן. צולים חזיר, הופכים כמה פעמים, עד שהוא חרוך במקומות ומדחום המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 140 מעלות, 12 עד 15 דקות. מעבירים לקרש חיתוך. צולים אננס ובצל, הופכים פעם אחת, עד שהם חרוכים במקומות ופריכים, 6 עד 8 דקות. מעבירים לקרש עם חזיר. גריל טורטיות, הפוך פעם אחת, עד שהן חמות ושלפוחיות במקומות, 30 עד 45 שניות כל אחת, מניחים אותן בתוך מגבת מטבח מקופלת תוך כדי תנועה. נותנים לאדים כמה דקות להתרככות.

  3. פורסים דק חזיר וחותכים אננס לחתיכות בעובי 1/2 אינץ'; פורסים בצל. ממלאים טורטיות חמות בבשר חזיר, אננס, בצל, סלסה, כרוב וכוסברה; לְשָׁרֵת.

    סידני בנסימון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2018