כולם יאהבו את ההיברידית הזו של עוגת קפה-סניקרדודל.

לביס של אושר טהור, שקע את השיניים שלך בהכלאה זו של עוגת קפה ועוגיית סניקרדודל. שכבות של בלילה עשירה, שטרויזל פירורי ותוספת של סוכר קינמון פריך מצטברות עד שאי אפשר לעמוד בפניהן; קרם אבנית מעניק גוון עדין ולעיסה נעימה. יתר על כן, המרכיבים הם יסודות המזווה, כך שתוכלו לאפות מנה לפי דרישה.

אלפא סמוט

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

שטרויזל

  • ½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • ½ מַקֵל חמאה קרה ללא מלח (4 כפות), חתוכה לחתיכות

תוֹסֶפֶת

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • 2 כפות סוכר מגורען

סורגים

  • 1 ½ מקלות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד למנה

  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית קרם אבנית

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ½ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

כיוונים

  1. שטרויזל:מקציפים יחד קמח, סוכר חום ומלח. בעזרת הידיים או חותכן מאפים, חותכים בחמאה עד שנוצרים גושים קטנים עד בינוניים. מקררים עד לשימוש.

  2. תוֹסֶפֶת:מערבבים יחד קינמון וסוכר מגורען; לְהַפְרִישׁ.

  3. ברים:מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ' ומרפדים בנייר אפייה, ומשאירים תליה של 2 אינץ' משני הצדדים. קלף חמאה. מקציפים יחד קמח, סודה לשתייה, קרם טרטר ומלח.

  4. בקערה נפרדת, טורפים יחד חמאה, שני סוכרים וביצים. מוסיפים תערובת קמח; מערבבים לאיחוד. מורחים מחצית מהבלילה בתחתית הכלי. מפזרים מחצית מסוכר הקינמון. טיפט את הבלילה שנותרה מעל; לפזר באופן שווה עם מרית אופסט או בגב של כפית. מפזרים באופן שווה בשטרויזל, ואז את יתרת הסוכר הקינמון. אופים עד שבודק שהוכנס באמצע יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. מעבירים לקרש חיתוך בעזרת כיסוי קלף וחותכים לברים להגשה, או מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

    אלפא סמוט

הערות קוק

כדי לשמור על שלמות השכבות, הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים אותה לחתיכות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2017