קל מיני פבלובה

המיני פבלובות האלה מתאימות בדיוק לאירוח - הן שימושיות גם לשליטה במנות. כמו שאנחנו אוהבים פבלובה גדולה, לתת לכל אורח את הקינוח שלו עם שמנת ופירות זה הרבה יותר קל למארח מאשר לחתוך פבלובה בזמן שכולם צופים ומחכים להגשה. אתה יכול לקחת את המיני פבלובות האלה צעד קדימה ולהקים בר פבלובה למסיבה הבאה שלך. הציבו את קונכיות המרנג האישיות, הקצפת והפירות העונתיים הטריים כך שהאורחים יוכלו להרכיב פבלובה משלהם עם כמה שמנת ופירות שהם רוצים.

מהי פבלובה?

פבלובה היא קינוח מרנג בתוספת קצפת ופירות. אומרים שהקינוח נקרא על שם הבלרינה הרוסית המפורסמת אנה פבלובה, אך מקורו לא ברוסיה. במקום זאת, הקינוח נוצר כדי לכבד את פבלובה כשהיא רקדה באוסטרליה או בניו זילנד - לא ברור איזו מדינה יכולה לתבוע אותו.

הסוג המוכר ביותר של פבלובה הוא מרנג גדול לפרוסות והגשה. המיני פבלובות האלה הן וריאציה חמודה. ישנן וריאציות רבות עם תוספות פירות שונות כדי להתאים לעונה בתקופות שונות של השנה.

מה ההבדל בין מרנג לפבלובה?

פבלובה היא סוג של מרנג אפוי. השניים עשויים מאותם מרכיבים, אבל מרנגים נאפים זמן רב יותר והם פריכים יותר, בעוד לפבלובות יש מרכז דמוי מרשמלו. הם בדרך כלל מבושלים בטמפרטורה מעט גבוהה יותר לזמן קצר יותר.

5 טיפים להצלחת פבלובה

• השתמש בביצים טריות:יש להם לבנים עבים יותר, שעוזרים ליצור קצף יציב יותר כאשר מקציפים אותם. ביצים ישנות יותר עשויות להקציף מהר יותר, אבל הקצף יהיה פחות יציב ועלול להתפצל לפני אפיית הפבלובה.
• ודא שהקערה והמקצפים שלך נקיים:כל זכר של שומן או שמן יכול להשפיע על מידת הצלחת הלבנים.
• הימנעו מהכנת פבלובה ביום לח:מיני פבלובות עשויות להיות דביקות אם נאפות ביום גשום או לח. לחות מוגזמת היא האויב של המרנג, תערובת הסוכר מושכת לחות והופכת אותה לרכה ודביקה ולא פריכה. כמו כן, הקפידו לאחסן פבלובה ומרנגים אפויים אחרים בכלי אטום כדי להגביל את חשיפתם ללחות.
• ודא שהמתכון שלך כולל עמילן תירס וחומץ:אנו משתמשים בשני המרכיבים הללו במיני פבלובות שלנו מכיוון שהם עוזרים לייצב את המרנג ולהימנע מבכי, בעיה נפוצה עם פבלובות.
• אין לאחסן או לקשט מיני פבלובות עד שהן מתקררות לחלוטין:פבלובות עדינות ויזיעו אם יאוחסנו כשהן חמות. אם מעלים מרכיבים רטובים כמו פירות ושמנת, הם מתחילים להתמוסס, אז הוסיפו תוספות רק לפני ההגשה.
  

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 4 גָדוֹל חלבונים, טמפרטורת החדר

• מלח כשר

• 1 ¼ כוסות סוכר מגורען

• 1 כַּפִּית עמילן תירס

• 2 כפיות חומץ יין לבן

• 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

• 1 ½ כוסות שמנת כבדה

• 2 כַּף סוכר של קונדיטורים

• 1 פַּיִנט אוכמניות

• קליפת 1 לימון

הוראות הגעה