מרק עוף זודל

הקל את המרק הקלאסי על ידי שימושזודלסבמקום אטריות. אנחנו אוהבים סבך של סרטי קישואים, אבל כל אטריות ירקות שאתה אוהב תעבוד גם כן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כוסות מרק עוף דל נתרן

  • 1 לִירָה חזה עוף ללא עצמות וללא עור

  • 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק

  • 2 גזר, קלוף ופרוס דק

  • 1 קָטָן בצל, חתוך לקוביות דקות

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 בֵּינוֹנִי קישואים (1 קילו), קצוצים וחתוכים לאטריות דקות (בערך 5 כוסות)

  • ¼ גָבִיעַ שמיר טרי קצוץ

  • שמן זית כתית מעולה, לטפטוף

  • פלחי לימון, להגשה

כיוונים

  1. בסיר בינוני מערבבים מרק, 4 כוסות מים, עוף, סלרי, גזר ובצל. מביאים לרתיחה; מתבלים במלח ופלפל.

  2. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהעוף מוכן, כ-10 דקות; להעביר עוף לצלחת. מניחים להתקרר מעט, ואז לגרוס לחתיכות בגודל ביס.

  3. מחזירים את המרק לרתיחה; להוסיף אטריות קישואים. מבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מסירים מהאש. מערבבים פנימה עוף ושמיר. מתבלים במלח ופלפל. מגישים, עם זילוף שמן וסחיטת לימון.

    ארמנדו רפאל

הערות קוק

חותכים אטריות ארוכות לאורכים של 6 אינץ' לגילוח קל יותר.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2017