סלט קישואים וסקווש

הגישו את תוספת הקיץ הצבעונית הזו בבישול הבא שלכם.

הכינו את סלט הקישואים והדלעת הקל הזה לבישול הבא שלכם,פוטלוק, אופִּיקנִיק. זהו חביב קהל צבעוני שמחזיק היטב להתכנסויות בחוץ. כל שעליך לעשות הוא לזרוק פרוסות דקות של זוקיני ודלעת קיץ צהובה ברוטב עשוי מיץ לימון, חרדל דיז'ון, דבש ושמן זית. לאחר מכן הוסיפו גבינת פקורינו רומנו מגוררת מלוחה ומלוחה, צנוברים קלויים בחמאה והרבה בזיליקום טרי ריחני.

הוא מוכן לאכילה מיד, ונשמר היטב בחוץ מבלי להיות רפוי או מזיע. הדרך ללא בישול זו להגיש זוקיני ודלעת קיץ יחד בטוח תהפוך לחביבתכם החדשהתוספת לעונת הצלייה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 קישואים (1 קילו בסך הכל), חתוך לפרוסות דקות

  • 2 קָטָן דלעות צהובות (1 קילו בסך הכל), חתוכים לפרוסות דקות

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • ½ כַּפִּית חרדל דיז'ון

  • ½ כַּפִּית דְבַשׁ

  • ¼ גָבִיעַ צנוברים, קלויים

  • 1 אוּנְקִיָה פקורינו רומנו, מגורר גס (¼ כוס)

  • ¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים, קרועים אם גדולים

כיוונים

לינדה פוגליזה

  1. מלח קישואים ופרוסות דלעת:

    מפזרים בנדיבות פרוסות קישואים ודלעת עם מלח; לתת לעמוד במסננת 30 דקות. שוטפים ומייבשים, ואז מעבירים לקערה גדולה.

  2. להכין רוטב:

    טורפים יחד שמן, מיץ לימון, חרדל דיז'ון ודבש.

  3. מוסיפים רוטב, צנוברים, גבינה ובזיליקום לסקווש:

    מטפטפים את התערובת על פרוסות. הוסף צנוברים, גבינה ובזיליקום; לזרוק למעיל. מתבלים במלח ופלפל.

  4. לְשָׁרֵת:

    מגישים מיד, או מניחים בטמפרטורת החדר עד שעתיים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2017