ציפוי חלב מבושל

צילום: Ngoc Minh Ngo

השתמשו בציפוי הוניל הבהיר והאוורי הזה לראש שלנועוגת קונפטי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 1 גָבִיעַ חלב מלא

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • קורט מלח כשר

  • 2 מקלות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

הוראות הגעה

  1. בסיר קטן טורפים יחד קמח וחלב עד לקבלת מרקם חלק. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך טריפה מתמדת, עד שהתערובת הופכת סמיכה ודומה לפודינג, 3 עד 4 דקות. מעבירים לקערה חסינת חום; מערבבים פנימה וניל ומלח. לחץ על ניילון נצמד על פני השטח; לתת להתקרר לחלוטין.

  2. מקציפים חמאה עם סוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, מגרדים את הקערה לפי הצורך, כ-2 דקות. מוסיפים את תערובת החלב וממשיכים להקציף עד שהציפוי בהיר ואוורירי ודומה לקצפת, כ-2 דקות נוספות. השתמש מיד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2017