עוף עם מחית אפונה תרד ותרד

זה קלוי פאןארוחת ירך עוףהיא משולבת מנצחת של עור חם ופריך, תרד לתינוק מגניב, ומחית אפונה שמנת (המחית גם טבילה נהדרת לירקות). שמור אצווה נוספת במקרר לחטיף אחר הצהריים.

מצב קוק(שמור על המסך ער)

מרכיבים

  • 1 חֲבִילָה (10 אונקיות) אפונה קפואה

  • מלח כשר ופלפל טחון טרי

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון מגוררת דק ו -4 כפיות מיץ טרי, בתוספת טריזים להגשה

  • 3 כפות פקורינו רומנו מגורד טרי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית מתווה חוץ

  • ½ גָבִיעַ כוסברה קצוצה גסה

  • 5 אונקיות תרד לתינוק (4 כוסות ארוזות)

  • 4 עצם-אין ירכיות עוף בעור (1 ¼ פאונד)

הוראות

  1. מחממים תנור ל -450 מעלות. מבשלים אפונה בסיר קטן של מים מומלחים רותחים דקה. לְנַקֵז; העבר למעבד מזון. מוסיפים 1/2 כפית גרידת לימון, 1 כף מיץ, 1 כף גבינה ושתי כפות שמן. מתבלים במלח ופלפל; תהליך עד שהמרקם דומה לחומוס. הוסף כוסברה ותרד כוס ארוז; פִּירֶה.

  2. פט יבש עוף; מתבלים במלח ופלפל. מערבבים יחד 2 כפות גבינה ו -1/2 כפית גרידת. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים עוף, בצד העור למטה; מבשלים עד להשחמה, כחמש דקות. כף שומן וזרוק. הפוך עוף ומפזר תערובת גבינה. להעביר לתנור; צולים עד מבושל, כרבע שעה.

  3. בינתיים, זורקים 3 כוסות שנותרו עם 1 כפית מיץ לימון ו -1 כף שמן; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עוף עם מחית, תרד וטריזים לימון.

    ארמנדו רפאל

במקור הופיע: מרתה סטיוארט ליווינג, אפריל 2017