ברי אפוי עם בוזי פירות

מחממים תנור ל-350 מעלות. קולים אגוזי פקאן על תבנית עם נייר אפייה עד להכהה קלה, 10 עד 12 דקות. טוחנים במעבד מזון.

מגבירים את החום ל-400 מעלות. פורשים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. מפזרים אגוזי פקאן באופן שווה על מחצית המאפה; מקפלים את החצי השני וצבוטים קצוות כדי לאטום. חותכים מאפה לשניים לרוחב; קמצוץ קצוות חתוכים כדי לאטום. מרדדים חצי אחד לריבוע בגודל 8 אינץ'.

מברישים 1 כף דיז'ון בצד אחד של ברי. מניחים במרכז המאפה המגולגל, כשהצד החרדל כלפי מטה. מברישים את כף הדיז'ון הנותרת על גבי ברי. מרדדים את מחצית המאפה הנותר לריבוע בגודל 9 אינץ'. מרכז מעל ברי ולחץ בעדינות סביבו כדי להסיר את כיסי האוויר. חותכים את המאפה ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב לברי. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אוספים שאריות בצק ומרדדים מחדש לעובי של 1/8 אינץ'. בעזרת חותכני עוגיות או סכין חיתוך, גזרו צורות עלים וחותכים גזרות ליצירת ורידים. העבירו גזרות לגיליון עם ברי. מקפיאים עד שהמאפה יציב, כ-20 דקות.

מברישים את החלק העליון והדפנות של המאפה בביצה. הדביקו גזרות לחלק העליון של המאפה בדוגמה דקורטיבית, והברישו גזרות בביצה. אופים 30 דקות. מנמיכים את החום ל-350 מעלות וממשיכים לאפות עד שהמאפה תופח ומזהיב, 25 עד 30 דקות נוספות (אם הוא משחים מהר מדי, מכסים בנייר כסף בצורה רופפת). מגישים חם, עם בוזי פירות, פרוסות תפוחים ופרוסות באגט.