בקלה אפוי עם עגבניות ותפוחי אדמה

צילום: בריאן גרדנר

אתה יכול להחליף בקלה בס, הייק או חוואר בקלה בסיר אחד זה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 פאונד תפוחי אדמה יוקון גולד, (כ-7 בינוניים), מקורצפים

  • ⅓ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 3 קָטָן עגבניות (5 אונקיות כל אחת), פרוסות דק מאוד

  • 3 שאלוט, קלוף וחתוך לעיגולים דקים מאוד (¾ כוס)

  • 2 ¼ כפיות עלי טימין טריים קצוצים, בתוספת 4 ענפים

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 4 פילה בקלה ללא עור (5 אונקיות כל אחד)

  • 12 פרוסות לימון דקות מאוד

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. בעזרת מנדולינה, פורסים תפוחי אדמה בעובי קטן של 1/8 אינץ'. מטפטפים 1 כף שמן בתבשיל רדוד עם מכסה של 3 ליטר. במעגלים מעט חופפים, החליפו שליש כל אחד מתפוחי אדמה, עגבניות ובצל שאלוט (בערך פרוסת עגבנייה ושאלוט לכל 5 או 6 פרוסות תפוחי אדמה). מטפטפים 1 כף שמן, מפזרים שליש מעלי טימין ומתבלים במלח ופלפל. חזור פעמיים.

  2. צולים, מכוסה, עד שתפוחי האדמה רכים לסכין, 50 דקות. מתבלים דגים במלח ופלפל; מניחים פרוסות לימון מעל תפוחי אדמה, ומעל דגים. מטפטפים את השמן הנותר; להוסיף ענפי טימין. לְכַסוֹת; צולים עד שהדג מוכן, 12 עד 15 דקות. מצננים מעט לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2016