עוגת סדינים לבנה בסיסית

מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית סדין עם שוליים בגודל 17 על 12 על 1 אינץ'. מרפדים את התחתית עם קלף, קלף חמאה ותבנית אבק בקמח, מוציאים את העודפים; לְהַפְרִישׁ.

מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה בינונית ומניחים בצד. מקציפים את החמאה בקערה של תערובת חשמלית המצוידת בחיבור ההנעה עד לקבלת קרם. מוסיפים את הסוכר לחמאה בזרם קבוע, וממשיכים להקציף עד שהחמאה בהירה ותפוחה, כ-3 דקות. מנמיכים את המהירות לנמוכה, ומוסיפים חומרים יבשים לסירוגין עם החלב והוניל בשלוש תוספות, מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים; להיזהר לא לערבב יתר על המידה. מניחים את הבלילה בצד.

בקערת מתכת בינונית או בקערה נקייה של מערבל חשמלי, מקציפים חלבונים רק עד שנוצרים קצף נוקשה. מקפלים שליש מהחלבונים לתוך הבלילה עד לאיחוד. מקפלים פנימה את שאר החלבונים בשתי קבוצות. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית מתכת. אופים עד שטסטר הננעץ ליד המרכז יוצא נקי והעוגה קופצת בחזרה בלחיצה קלה במרכזה, כ-30 דקות. תנו לתבנית להתקרר 15 דקות על רשת לפני פתיחת התבנית. משחררים את הדפנות בעזרת מרית מתכת קטנה או סכין חיתוך, והופכים על רשת משומן. כדי למנוע מהשכבה להתפצל, הפוך שוב כך שהחלק העליון יהיה למעלה. מצננים לחלוטין לפני הרכבת העוגה או עטיפה אטומה כדי להקפיא את העוגה למועד מאוחר יותר. בזמן שהשכבה הזו מתקררת, חזור על השלבים עם אצווה שנייה של מרכיבים לשכבת עוגה שנייה.

להרכבה, גזרו את החלק העליון של כל שכבה כך שיהיו שטוחים. מניחים שכבה אחת של עוגה על צלחת הגשה. מניחים בצד, מכוסה, 1 כוס מהציפוי לצביעה. מורחים את החלק העליון של שכבת העוגה בשכבת 1/4 אינץ' מהציפוי ומכסים בשכבת העוגה השנייה. עוגת פרוסט, בעזרת הציפוי שנותר. עוגה לצנן.

מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום על מחבת עם מים בקושי רותחים. מערבבים, בעזרת מרית פלסטיק, עד להמסה. מסירים את הקערה מהאש, ומניחים בצד להתקרר כ-15 דקות, עד שכבר לא חמים אבל עדיין נוזלי. מגלגלים משולש קלף לקונוס הדוק. ממלאים למחצה בשוקולד מומס. גלגל את החלק העליון של הקונוס כאילו אתה מגלגל שפופרת של משחת שיניים. הימנע ממילוי יתר, כי זה יהיה קשה יותר לקשט את קישוטים. מוציאים את העוגה מהמקרר; בעזרת מזמר מטבח חד, חתוך חור קטן מאוד בקצה החרוט המלא. צינור קישוט רצוי עם שוקולד; מניחים בצד למשך 10 דקות להתייצבות. צבע את כוס הציפוי הנותרת, אם תרצה; עיצובי צינורות על עוגה.