עוף צ'ילי עם הומיני

זֶהצִ'ילִיהוא טוב ביום הכנתו ואפילו טוב יותר לחמם למחרת לארוחת צהריים. אנחנו משתמשיםבשר עוף כההבמקום לבן, כך שהוא יישאר רך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף שמן קנולה

  • 1 לִירָה ירכי עוף ללא עצמות וללא עור

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, חתוך לקוביות

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 בֵּינוֹנִי פובלנו צ'ילה, חתוך לקוביות

  • 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחת) מרק עוף מופחת נתרן

  • 2 פחיות (15 אונקיות כל אחת) שעועית לבנה, סחוטה ושטופה

  • 1 פַּחִית (15 אונקיות) הומיני, סחוט

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • כוסברה טרייה, לקישוט (לא חובה)

  • רוטב ג'לפנו-פלפל, כמו טבסקו ירוק, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. בסיר גדול (5 ליטר), מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. משחימים עוף עד להזהבה, 3 עד 4 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת; לְהַפְרִישׁ.

  2. מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים בצל, שום וצ'ילי; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל מתרכך, 3 עד 4 דקות.

  3. חותכים עוף מושחם לרצועות של 1/2 אינץ'. הוסף עוף, מרק ושעועית לסיר; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה פעילה ומבשלים עד שהעוף רך מאוד והצ'ילי הסמיך, 25 עד 30 דקות.

  4. שמור 1/2 כוס הומיני לשימוש כקישוט; מערבבים את יתרת ההומיני לצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל. מצקת לקערות; מקשטים כל מנה בהומיני וכוסברה שמורה, ומטפטפים ברוטב ג'לפנו, לפי הרצון.

הערות קוק

אם אתם אוהבים את הצ'ילי חריף, החליפו את נקניקיית העוף החמה בבשר העוף הכהה.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2004