סלט פסטה עם אפונה ושעועית קיץ

סלט פסטה עם אפונה ושעועית קיץ משתלב היטבעם עוף בגרילאו טונה. זה יהיה טעים באותה מידה עם נענע, פטרוזיליה או שילוב של עשבי תיבול משובחים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 8 אונקיות פנה מחיטה מלאה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 8 אונקיות שעועית ירוקה, קצוצה וחתוכה לשלישים

  • 8 אונקיות שעועית שעועית, קצוצה וחתוכה לשלישים

  • 6 אונקיות אפונה קפואה (1 ¼ כוסות)

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 4 גָדוֹל שיני שום, פרוסות דק (2 כפות)

  • 1 ½ כפיות גרידת ליים מגוררת, בתוספת 1 כף מיץ טרי

  • 1 גָבִיעַ כוסברה ארוזה, קצוצה דק

כיוונים

  1. מבשלים פסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים 6 דקות. להוסיף שעועית; מבשלים עד שהפסטה והשעועית אל דנטה, 4 עד 5 דקות נוספות. מוסיפים אפונה ומסננים מיד. העבירו מים קרים על פסטה וירקות עד להתקררות מלאה; מסננים ומעבירים לקערה גדולה.

  2. במחבת קטנה מחממים שמן על בינוני-גבוה. להוסיף שום; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה, 1 עד 2 דקות. מסירים מהאש; מערבבים פנימה גרידת ליים ומיץ (זה עלול להתיז). הוסף רוטב ו-3/4 כפית מלח לקערת הפסטה; מתבלים בפלפל. לזרוק עם כוסברה. מגישים, או מקררים בכלי אטום עד יום.

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2016