עוגות סלמון מטוגנות במחבת

אל תשתמשו בבייגלה דקים במתכון הזה - הם יהפכו את העוגות למלוחות מדי.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 אונקיות בייגלה קשיח גדול, כמו פנסילבניה הולנדית

  • ½ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

  • ¼ גָבִיעַ שמיר טרי קצוץ, ועוד לזילוף

  • ¼ גָבִיעַ בצל ירוק קצוץ (מ-3 או 4)

  • 2 לימונים, 1 קליפה, 1 חתוך לקוביות להגשה

  • 1 פַּחִית (14 אונקיות) סלמון בר, סחוט

  • 2 כפות שמן צמחי

כיוונים

  1. שוברים את הבייגלה לחתיכות; לטחון במעבד מזון עד לטחון דק. (צריך לקבל 1/2 כוס.)

  2. בקערה בינונית מערבבים מיונז, ביצה, שמיר, בצל ירוק וגרידת לימון. מקפלים פנימה בייגלה טחון וסלמון רק עד לאיחוד. מכסים ומקררים עד להתייצבות, כ-30 דקות. בעזרת מידה של 1/4 כוס, יוצרים מהתערובת 8 עוגות, כל אחת בעובי של כ-1/2 אינץ'.

  3. מחממים מחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים 1 כף שמן. מבשלים 4 עוגות, הופכים פעם אחת, עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות בצד. חוזרים על הפעולה עם יתרת השמן והעוגות. מפזרים שמיר ומגישים, עם פלחי לימון.

    מרקוס נילסון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2016