מאפינס קישואים

מאפינס הקישואים הללו לחים, עשירים בחומרים מזינים, ומהווים את המושלםחָטִיף.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה

  • 2 ½ כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • ¼ כַּפִּית קינמון טחון

  • ¼ כַּפִּית זרעי אניס

  • ⅛ כַּפִּית הל טחון (לא חובה)

  • 1 לִירָה קישואים (בערך 2 בינוניים)

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כוסות סוכר מגורען

  • ¾ גָבִיעַ (1 ½ מקלות) חמאה לא מלוחה, מומסת

  • גרידת תפוז אחד, בתוספת 1 כף מיץ תפוזים טרי

  • זיגוג כתום

  • ענפי צמדן, לקישוט (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס בעשר כוסות צבעוני נייר בגודל 4 1/2 גרם. טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח ותבלינים. לְהַפְרִישׁ.

  2. מגררים קישואים על החורים הגדולים של פומפיה קופסה; לסחוט יבש במגבת מטבח נקייה (תצטרך 2 1/2 כוסות). בקערה גדולה, מערבבים יחד ביצים וסוכר מגורען; מערבבים פנימה חמאה מומסת, קישואים וגרידת תפוז ומיץ. מערבבים פנימה את תערובת הקמח.

  3. מעבירים את הבלילה לכוסות, ממלאים כל אחת ב-1/2 כוס בלילה. אופים עד שבודק עוגה יוצא נקי, 25 עד 30 דקות. מעבירים לרשת לצינון 10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית להתקררות מלאה. מטפטפים זיגוג תפוזים ומקשטים עם שרוול, אם רוצים. מניחים לזיגוג להתייצב, כ-20 דקות, לפני ההגשה.

    בריאן גרדנר