סלט סובה עם חצילים ועגבניות בגריל

הכינו את סלט הסובה הזה עם חצילים ועגבניות בגריל לארוחת צהריים או ערב צמחונית טעימה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 בֵּינוֹנִי חציל, חתוך לאורכו לפרוסות בגודל 1 אינץ'

  • מלח גס

  • 2 כפות שמן חריע, ועוד לצחצוח

  • 1 בֵּינוֹנִי עגבנייה, חצויה

  • 8 אונקיות אטריות סובה

  • 3 בצל ירוק, פרוס דק

  • ¼ גָבִיעַ אני ערבה

  • ¼ גָבִיעַ מיץ לימון טרי (מ-1 עד 2 לימונים)

  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי

  • ¼ גָבִיעַ כוסברה קצוצה גס

הוראות הגעה

  1. מחממים גריל לחום ישיר. מפזרים בקערה פרוסות חצילים בנדיבות עם מלח. תן לעמוד 30 דקות; לשטוף ולייבש.

  2. מברישים באופן חופשי את הצדדים החתוכים של החציל ושני צידי העגבנייה בשמן חריע. צולים, הופכים מדי פעם, עד לריכוך, כ-4 דקות בצד. מעבירים לקרש חיתוך; כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'.

  3. בינתיים, מבשלים אטריות סובה בסיר מים רותחים עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה. מסננים, ואז מעבירים מתחת למים קרים. לנער יבש.

  4. מערבבים בקערה חצילים, עגבנייה, אטריות סובה, בצל ירוק, רוטב סויה, מיץ לימון, שמן חריע ושמן שומשום. מתבלים במלח. מקררים שעה. מערבבים פנימה כוסברה ממש לפני ההגשה.

    מרקוס נילסון