עוף רבוע צלוי עם רוטב עשבי תיבול

כשהציפור חמה מהתנור, העור הקלוי שלה מתמזג עם רוטב העשבים המלוחים לקבלת הטעם העז ביותר. העוף הצלוי הזה הוא אמתכון קלאסיתרצה להוסיף לסבב השבועי שלך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 עוף שלם (בערך 4 פאונד), חתוך לרבעים ועמוד השדרה הוסר, טמפרטורת החדר

  • ¼ גָבִיעַ בתוספת 1 כף שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפות חומץ יין אדום

  • 1 גָבִיעַ ארוזים עלי פטרוזיליה שטוחים טריים, קצוצים

  • ½ כַּפִּית שום טחון (מ-1 שן קטנה)

  • ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות. מייבשים את העוף עם נייר סופג. לשפשף עוף עם 1 כף שמן; מתבלים במלח ופלפל. מסדרים, עם צד העור כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים עד להזהבה ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של השד (בלי לגעת בעצם) רושם 160 מעלות, כ-30 דקות.

  2. מעבירים עוף לצלחת. לשפוך ולהשליך שומן מתבנית האפייה; להחזיר את העוף לסדין. טורפים יחד את שאר 1/4 כוס השמן, החומץ, הפטרוזיליה, השום והפלפל בקערה. מתבלים במלח. כפית רוטב על העוף ולתת לעמוד 10 דקות לפני ההגשה עם מיצי מחבת ורוטב שהצטברו.

    ריאן אהבה