לחם בננה עם אגוזי מלך וזרעי פשתן

לחם מהיר בריא זה מכין ארוחת בוקר דשנה או חטיף עם כדור יוגורט או גבינת קוטג'.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, בתוספת 1 כפית חמאה לא מלוחה, מרוככת, למחבת

  • ½ גָבִיעַ קמח מלא

  • ¾ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ¼ גָבִיעַ זרעי פשתן מוזהבים טחונים (מ-2 כפות שלמים בערך)

  • ¾ כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 גָדוֹל ביצה, בתוספת 1 חלבון ביצה גדול

  • ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • ¾ גָבִיעַ בננות בשלות מאוד מעוכות (בערך 2 בננות בינוניות)

  • ½ גָבִיעַ אגוזי מלך (בערך 1 ¾ אונקיות), קלויים וקצוצים גס

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית לחם בגודל 9 על 5 על 3 אינץ', ומניחים בצד. טורפים יחד את הקמחים, זרעי הפשתן, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה בקערה בינונית ומניחים בצד.

  2. שמים ביצה וחלבון ביצה בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, ומערבבים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות. מוסיפים חמאה מומסת, סוכר, וניל ובננות ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח השמורה, ומערבבים במהירות נמוכה עד להטמעה טובה, כ-10 שניות. מערבבים פנימה אגוזי מלך.

  3. יוצקים את הבלילה לתבנית עם חמאה. אופים עד להזהבה ובוחן עוגה המוכנס למרכזה יוצא נקי, כ-35 דקות. מצננים מעט בתבנית על רשת. הפוך את הלחם לביטול התבנית; הופכים מחדש ומניחים להתקרר לחלוטין על הרשת.

הערות קוק

ניתן לאחסן את לחם הבננה עטוף היטב בניילון נצמד בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2004