סלט אשכוליות, סלמון ואבוקדו

סלט משביע הוא כולו שילוב של מרקמים: כאן, ירקות פריכים, הדרים עסיסיים, סלמון משי ואבוקדו עשיר.

רומלו יאנס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 פילה סלמון בר ללא עור (כל אחד בערך 8 אונקיות, בעובי 1 אינץ')

  • מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 בצל ירוק, גזוז ופרוס דק

  • 1 אשכולית אדומה אודם, קליפה וקליפה הוסרה, מפולחת

  • 1 אבוקדו בשל, מגולען, קלוף וחתוך לפרוסות

  • 2 כוסות נצרי חמניות, עלי גרגר הנחלים, או שילוב של שניהם

  • 1 כַּף מיץ ליים טרי

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מתבלים את הסלמון במלח ופלפל. מניחים בתבנית אפייה בגודל 9 אינץ'. מטפטפים 1 כף שמן ומפזרים חצי בצל ירוק. אופים עד שהסלמון אטום חלקית במרכז, 10 עד 12 דקות. מעבירים לכלי ומצננים.

  2. שוברים את הסלמון לחתיכות גדולות ומחלקים בין כלי הגשה. מעל כל אחד מהם אשכולית, אבוקדו, ירקות ושארית בצל ירוק. מתבלים במלח ופלפל. מקציפים את 2 כפות השמן הנותרות עם מיץ ליים ומתבלים במלח. מזלפים רוטב על כל סלט.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2014