5 erreurs à éviter lors de la préparation de flocons d'avoine pendant la nuit (et 3 améliorations faciles)

L’avoine du jour au lendemain devient de plus en plus populaire – et pour cause. Ils sont unpetit déjeuner sain et copieuxque tout le monde aime. Les flocons d'avoine de nuit sont un standard de préparation des repas dans nos cuisines pour plusieurs raisons : ils sont portables et constituent un excellent petit-déjeuner sur le pouce ; vous pouvez les créer jusqu'à quelques jours à l'avance ; et ils sont si polyvalents. Vous pouvez les rendre aussi sucrés ou crémeux que vous le souhaitez et ajouter n’importe laquelle de vos garnitures préférées.

Contrairement àgruau, les flocons d'avoine du jour au lendemain ne nécessitent aucun temps de cuisson. Les flocons d'avoine à l'ancienne sont laissés tremper dans le lait jusqu'à ce qu'ils ramollissent jusqu'à obtenir une consistance parfaitement agréable à manger. Ils sont faciles à réaliser, mais il y a quelques points où les choses peuvent mal tourner. Nous partageons ici les erreurs à éviter, ainsi que nos trucs et astuces pour garantir que vos flocons d'avoine du jour au lendemain ont la consistance et la saveur parfaites. Ils feront régulièrement partie de votrepetit déjeuner préparé à l'avancerotation en un rien de temps.

Comment faire du gruau pour la nuit

C'est vraiment aussi simple que de mélanger quelques ingrédients clés, puis de laisser les flocons d'avoine reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

• La clé de l'avoine du jour au lendemain est le bon rapport lait/avoine : pour chaque tasse de flocons d'avoine, vous devrez utiliser ¾ tasse de lait. Le lait de vache ou toute autre alternative au lait à base de plantes fonctionne, alors utilisez ce que vous préférez (évitez simplement d'utiliser de l'eau à la place du lait, car l'avoine n'absorbera pas le liquide aussi complètement).
• Vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant, comme du sirop d'érable ou du miel, au mélange ou incorporer une cuillerée de cassonade pour ajouter de la douceur.
• Des épices réchauffantes comme la cannelle et la muscade peuvent également ajouter une touche de saveur, selon ce avec quoi vous prévoyez de servir les flocons d'avoine au petit-déjeuner.

La différence entre l'avoine pendant la nuit et les flocons d'avoine

Les principales différences entre les flocons d'avoine du jour au lendemain et les flocons d'avoine traditionnels résident dans le type d'avoine utilisé et le temps qu'il faut du début à la fin :

Avoine:Les flocons d'avoine peuvent être préparés avec des flocons d'avoine instantanés, coupés en acier ou à l'ancienne, et chacun cuira pendant des durées différentes et nécessitera différents ratios liquide/avoine. Nous recommandons toujours d’utiliser la variété roulée pour l’avoine du jour au lendemain. L'avoine instantanée se transformera en bouillie si elle trempe trop longtemps, etavoine coupée en acierne ramollira jamais assez, vous laissant avec de l'avoine un peu trop savoureuse. Les flocons d'avoine ramollissent pendant la nuit tout en conservant une partie de leur texture.

Timing:L'avoine de nuit nécessite vraiment un trempage pendant la nuit. Pendant que vous êtes sur la cuisinière ouflocons d'avoine cuits au fourpeut prendre de 5 minutes à une heure, les flocons d'avoine du jour au lendemain ont besoin de plus de temps car ils ne sont pas cuits.

5 erreurs à éviter lors de la préparation de flocons d'avoine pour la nuit

1. Utiliser le mauvais rapport avoine/lait :Si vous n'ajoutez pas suffisamment de lait, une partie de l'avoine absorbera tout le liquide avant que le reste de l'avoine ne puisse en absorber, créant une texture inégale. Certaines flocons d'avoine seront très molles tandis que d'autres pourront encore être moelleuses. D'un autre côté, si vous ajoutez trop de lait, les flocons d'avoine pour la nuit auront un mélange d'avoine velouté, car les flocons d'avoine ne peuvent absorber qu'une quantité limitée de liquide.
2. Utiliser de l'avoine instantanée ou coupée en acier :Comme mentionné, les flocons d’avoine sont le choix parfait pour les flocons d’avoine du jour au lendemain. L'avoine instantanée sera trop pâteuse et l'avoine coupée en acier sera trop dure et moelleuse.
3. Pas d'assaisonnement :Ce n’est pas parce que les flocons d’avoine du jour sont une recette sucrée que vous devriez éviter d’ajouter une pincée de sel ! Le sel aide à faire ressortir les sucres naturels et la saveur générale du plat.
4. Précipiter le processus :Il faut vraiment compter au moins 12 heures pour obtenir la bonne texture. Si vous ne donnez pas suffisamment de temps aux flocons d’avoine, ils n’absorberont pas correctement tout le lait.
5. Ne pas remuer avant de servir :Il est normal qu'une fine couche de lait flotte jusqu'au sommet du pot dans lequel vous avez préparé les flocons d'avoine pendant la nuit. Assurez-vous de bien remuer le pot avant de servir.

3 façons simples d'améliorer votre avoine de nuit

Tout ce que vous ajouteriez aux flocons d’avoine traditionnels peut être utilisé avec des flocons d’avoine pour la nuit.

Fruit

Les fruits frais ou secs sont la garniture parfaite pour les flocons d'avoine du jour au lendemain.

Frais:Des baies sucrées mélangées (ou simplement votre sorte préférée), des tranches de bananes et de pommes ou des fruits à noyau de saison comme les pêches peuvent être ajoutés juste avant de servir.

Séché:Pour utiliser des fruits secs comme des canneberges, des raisins secs dorés, des cerises et des abricots, remuez-les avant que les flocons d'avoine ne trempent toute la nuit. Cela vous fera gagner un peu de temps le matin et les fruits parfumeront et adouciront l'avoine.

Noix et graines

• Les noix et les graines grillées, comme les noix, les amandes, les cacahuètes, les pepitas et les graines de chanvre, sont des garnitures délicieusement croquantes que vous pouvez ajouter aux flocons d'avoine pendant la nuit. (Nous préférons utiliser des noix ou des graines grillées car le grillage fait ressortir leur saveur et les rend plus croquantes, pour un meilleur contraste avec l'avoine moelleuse.)
• Un filet de beurre de noix avant de servir peut ajouter un apport en protéines et en graisses saines.

Édulcorants

• Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée, pensez à ajouter du sirop d'érable, du miel ou le sucre de votre choix (nous aimons le sucre de coco) aux flocons d'avoine avant qu'ils ne trempent toute la nuit.
• Vous vous sentez décadent ? Un filet de chocolat fondu ou de dulce de leche, ou une cuillerée de confiture de baies ajoute un petit quelque chose de spécial.

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