Mis à jour le 21 juillet 2020

Photo de : Ngoc Minh Ngo

Temps de préparation :

25 minutes

Des flocons d'avoine savoureux pour la victoire ! Au lieu de la cassonade habituelle, associez du parmesan et des œufs au plat avec des poivrons Peppadew et du cresson pour unD'inspiration italiennebouillie. Un filet de citron avant de servir égaye toutes les saveurs.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • ⅔ tasse avoine coupée en acier à cuisson rapide, comme McCann's

  • 1 clou de girofle ail, râpé

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

  • ⅓ tasse parmesan finement râpé, et plus pour servir

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser

  • 2 grand œufs

  • ¼ tasse Piments Peppadew, tranchés

  • 1 tasse cresson, tiges coriaces enlevées

  • 2 quartiers de citron

Instructions

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajouter les flocons d'avoine, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Remuer, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes. Incorporer le fromage; couvrir pour garder au chaud.

  2. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

  3. Ajouter de l'eau aux flocons d'avoine si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Répartir dans deux bols; garnir d'œufs, de poivrons et de cresson. Pressez les quartiers de citron sur le dessus, arrosez d'huile, saupoudrez de fromage et servez.

Paru initialement : Martha Stewart Living, mars 2018