Mis à jour le 16 mai 2017

Temps de préparation :

20 minutes

Durée totale :

3 heures 15 minutes

Savourez ce dessert crémeux seul ou ajoutez quelques ingrédients pour créer un pudding au café soyeux, un pudding au chocolat riche et plus encore.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • ½ tasse Sucre en poudre

  • 3 cuillères à soupe maïzena

  • ⅛ cuillère à café sel fin

  • 1 ½ tasses lait entier

  • ½ tasse crème épaisse

  • 2 grand jaunes d'œufs

  • 2 cuillères à soupe beurre non salé

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

Instructions

  1. Placez un tamis à mailles fines sur un bol moyen résistant à la chaleur et réservez. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, la crème et les jaunes d'œufs ; ajouter à la casserole.

  2. En fouettant constamment, cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne, 8 à 12 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 1 minute en fouettant.

  3. Retirer la casserole du feu et verser le mélange au tamis dans le bol. Incorporer le beurre et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  4. Presser une pellicule plastique directement contre la surface du pudding pour empêcher la formation de peau et réfrigérer 3 heures (ou jusqu'à 3 jours). Pour servir, fouetter jusqu'à consistance lisse et répartir dans quatre petits bols.

    John Kernick

Notes du cuisinier

Servir le pudding garni de crème fouettée. Assurez-vous que votre crème soit froide avant de la battre et ajoutez un peu de sucre glace.

Paru initialement : Everyday Food, septembre 2011