Spiritueux, boissons alcoolisées, liqueurs… liqueur ? Au fait, qu’est-ce que la liqueur ? La liqueur est en fait un type d’alcool ou d’alcool, qui est lui-même une boisson alcoolisée distillée à base de céréales. Une liqueur est un alcool distillé comme la vodka ou le brandy qui est sucré avec du sucre ou du sirop et qui contient souvent également des agents aromatisants tels que des fruits, des herbes et des huiles.
La plupart des liqueurs sont sucrées, mais certaines ont également un goût amer, selon les herbes utilisées. Les arômes sont ajoutés en trempant ou en percolant des fruits ou des plantes dans de la liqueur. Le mot liqueur vient du latinfondre, qui signifie « faire du liquide ». À venir, apprenez-en davantage sur la liqueur, ainsi que quelques-unes de nos recettes préférées.
En quoi l’alcool est-il différent de la liqueur ?
Alors que les liqueurs (gin, vodka ou rhum, par exemple) sont généralement utilisées comme alcool de base dans un cocktail, les liqueurs sont souvent utilisées dans un cocktail en plus petite quantité pour ajouter de la saveur et de la profondeur.
Habituellement, la teneur en alcool des liqueurs est inférieure à celle des liqueurs, mais il existe des exceptions. La plage va de 24 pour cent à 60 pour cent en volume.
Aucun processus de vieillissement n'est requis pour les liqueurs, mais certaines sont vieillies.
L'histoire de la liqueur
De nombreuses liqueurs à base de plantes étaient à l’origine médicinales et ont une riche histoire d’utilisation comme remède contre diverses maladies. Ils sont appelés baumes, cordiaux et élixirs et sont utilisés depuis des siècles comme médicaments et toniques, ainsi que comme aphrodisiaques.
Bien qu'il existe des références à des potions plus anciennes proches des liqueurs, la création des liqueurs actuelles est le plus souvent attribuée à 13èmeMoines et médecins italiens du XVIIIe siècle. Au fil du temps, ils ont cessé d’être utilisés comme médicaments et sont devenus populaires comme boissons récréatives en raison de leur teneur en alcool.
Types de liqueurs
Il existe une grande variété de liqueurs. Certaines liqueurs sont des marques et ont des recettes exclusives, tandis que d'autres sont génériques et peuvent être produites par n'importe qui.
Saveurs
Quoi qu'il en soit, les liqueurs se déclinent dans une large gamme de saveurs, notamment le café, les fruits (comme la myrtille, le fruit de la passion, l'abricot, la rhubarbe), les légumes (comme la carotte), les noix (comme l'amande et la noisette) et les herbes (anis, safran, et gingembre).
Il existe également des liqueurs à base de crème, notammentcrème irlandaisedes liqueurs comme Bailey's ou Kerrygold, qui combinent la crème avec du whisky et d'autres saveurs. Les liqueurs de crème, comme la crème de menthe et la crème de cassis, sont très sucrées et ont une consistance sirupeuse.
Le schnaps est obtenu en trempant des fruits dans de l'alcool, ce qui donne une liqueur très sucrée. L'Amaro est un type de liqueur aux herbes amères originaire d'Italie.
Types populaires
Certaines des liqueurs les plus connues et leurs saveurs comprennent :
- Cointreau et Grand Marnier :les deuxfait avec des oranges
- Chambord:à base de framboises
- Deux:fait avec du café
- Campari :à base de pamplemousse et d'herbes
- Amaretto :à base d'amande
- Frangélique :à base de noisettes
- Saint-Germain :à base de fleurs de sureau
- Gin à la prunelle :à base de prunelles
- Chartreuse:un mélange d'herbes françaises
Comment utiliser la liqueur
La liqueur est souvent utilisée comme ingrédient dans un cocktail. Il fait généralement partie d'une boisson mélangée qui ajoute beaucoup de saveur et est utilisé en plus petites quantités que la liqueur de base. C'est souvent le modificateur ou le parfum d'un cocktail.
Les liqueurs peuvent également être consommées seules, généralement en apéritif avant un repas ou en digestif après un repas. Vous pouvez les boire sur glace ou purs, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter de la liqueur au café, et c'est parfois un ingrédient des desserts.
Recettes de liqueur à essayer
C'est simple de faire de la liqueur à la maison ; vous aurez juste besoin d'une bouteille de vodka, des saveurs souhaitées et de quelques jours pour la laisser infuser. De plus, la liqueur maison constitue un cadeau délicieux et artisanal pour presque toutes les occasions spéciales. Pour une touche personnalisée très spéciale,imprimez nos étiquettespour les recettes ci-dessous.
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