Rien de tel qu'une bonne soupe copieuse pour le dîner pour vous remettre d'une longue journée. C'est un repas merveilleusement convivial, et les restes constituent un excellent déjeuner le lendemain. Les recettes de soupes copieuses présentées dans cette galerie sont variées, mais chacune d'entre elles est suffisamment copieuse pour pouvoir se suffire à elle-même pour le dîner (même si une salade d'accompagnement rapide ou une bonne miche de pain n'est jamais une mauvaise idée !).
Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous serez récompensé par un bol de soupe apaisant pour assouvir votre faim et vous réconforter dans un bol.
Soupe à la scarole et aux haricots
Les soupes copieuses ne doivent pas nécessairement être lourdes en viande. Ce repas copieux utilise deux types de haricots en conserve, des pois chiches et des haricots rouges, et se prépare en seulement 25 minutes. C'est une excellente option pour un repas chargé en semaine.
Soupe de poulet aux amandes, patates douces, chou vert et gingembre
Facile à préparer en 25 minutes environ, c’est l’une de nos recettes de soupe pour le dîner préférées de tous les temps. Il regorge d'ingrédients sains comme des patates douces et du chou vert dans un bouillon de poulet enrichi d'un ingrédient secret : le beurre d'amande. Le beurre de noix donne à la soupe une sensation crémeuse en bouche.
Soupe au poulet et riz sauvage
Rachel Marc
Une autre recette rapide qui a le goût d'être cuite longuement et lentement, cette soupe au poulet prend 35 minutes du début au bol et constitue un dîner copieux. Comment préparer une soupe copieuse pour le dîner en si peu de temps ? En utilisant quelques raccourcis astucieux dans cette recette : des cuisses de poulet désossées et sans peau plutôt qu'un poulet entier et un bouillon du commerce plutôt que fait maison ainsi qu'un mélange de riz sauvage (qui contient du riz sauvage cuit et d'autres céréales) plutôt que du riz sauvage à cuisson plus lente. .
Soupe aux légumes et aux haricots
Brie Goldman
Semblable à un minestrone, cette soupe aux légumes et aux haricots est copieuse et réconfortante, riche en protéines et riche en fibres. Il est également infiniment polyvalent, vous pouvez échanger les légumes que vous avez et utiliser tous les haricots en conserve qui se trouvent dans votre garde-manger.
Soupe aux pois cassés au jambon
Carson Downing
La soupe aux pois cassés pourrait être une recette qui vous vient à l’esprit lorsque vous souhaitez une soupe pour le dîner copieuse et réconfortante. Notre version fait certainement l'affaire ; le jambon et les croûtons maison apportent saveur et texture.
Soupe fumée aux haricots noirs et aux saucisses
Une soupe rapide qui commence avec des haricots noirs en conserve de base. L'ajout de saucisses andouilles et de tomates rôties sur le feu en conserve apporte une délicieuse profondeur de saveur en seulement 40 minutes.
Soupe péruvienne au poulet avec riz et pommes de terre
Comme pour les soupes au poulet classiques, cette péruvienneaguadito au pouletcommence par un poulet entier pour faire un bouillon (plus des ailes de poulet supplémentaires pour encore plus de saveur !), accompagné de feuille de laurier, de thym, de persil, de sel et de grains de poivre noir. Ce qui rend cela unique, c'est le rizetdes pommes de terre, qui lui donnent beaucoup de poids, et une quantité généreuse de coriandre pour un goût vif et frais.
Soupe de mariage italienne raccourcie
Une croûte de parmesan est l'ingrédient principal derrière cette version rapide et robuste de la soupe classique. Au lieu de boulettes de viande, vous utilisez des saucisses, qui ont déjà beaucoup de saveurs, et la soupe contient également du fenouil, de la pastina et de la scarole.
Soupe de lentilles au chou frisé croustillant
Cesoupe végétarienne aux lentillesa quelques rebondissements créatifs qui l'emmènent dans une nouvelle direction surprenante (et délicieuse). Pendant que les lentilles mijotent avec l'oignon, les carottes et les champignons shiitake au beurre, vous faites rôtir davantage de champignons et de chou frisé lacinato au four. Incorporer les champignons rôtis à la fin donne à la soupe un punch umami supplémentaire, et les chips de chou frisé croustillantes sont une garniture savoureuse.
Soupe de pommes de terre, brocoli et cheddar
Le brocoli est utilisé de deux manières dans ce plat adapté aux enfants : il est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre pour la base de la soupe et rôti pour la garniture. En accompagnement, essayez les sandwichs au jambon classiques : ils sont tout aussi réconfortants et familiers que cette soupe nostalgique.
Soupe au chou frisé, aux haricots blancs et au farro
Les haricots cannellini fournissent des protéines et des fibres dans ce bouillon parfumé et fumant. Il regorge de légumes (carottes, céleri et tomates), de céréales (farro, ce qui lui donne une mastication agréable), et des herbes (les feuilles de sauge fraîches donnent une note terreuse).
Minestrone classique
Cette soupe italienne bien-aimée a tellement d'atouts : elle est copieuse, saine et aussi totalement flexible. Un minestrone typique comprend beaucoup de légumes-feuilles, d’autres légumes et des haricots. Lequel choisir ? Vous n'êtes limité que par le contenu de votre réfrigérateur et de votre garde-manger. Le seul incontournable : un peu de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir.
Soupe au poulet et aux zoodles
Les nouilles aux légumes en spirale polyvalentes, délicieuses et saines sont excellentes dans la soupe à la place des nouilles. Nous aimons un enchevêtrement de rubans de courgettes pour compléter le poulet, mais n'importe quelle nouille aux légumes que vous aimez fonctionnerait également.
Testez la soupe au poulet préférée de Kitchen à base de poulet entier
Vous voulez une recette classique de soupe au poulet et aux nouilles ? Ne cherchez pas plus loin que cette version solide, qui commence avec un poulet entier (demandez à votre boucher de couper un poulet en morceaux et de vous donner l'épine dorsale ; cela donne un bouillon plus riche) et se termine, des heures plus tard, avec de l'aneth et du jus de citron.
Soupe aux légumes personnalisable
La formule à choisir selon votre propre aventure de cette recette intelligente est conçue pour vous permettre de préparer une grande quantité de soupe mettant en vedette les légumes de votre choix. Utilisez du bouillon de légumes ou de l'eau pour le rendre végétarien et omettez le parmesan pour le rendre végétalien. Tous les légumes fonctionnent, des pommes de terre, panais, navets ou courges, aux haricots verts, brocolis, courgettes, pois ou maïs.
Soupe wonton brisée
Pas besoin de former des wontons pour cette soupe apaisante ! Les emballages sont placés dans le bouillon ail-gingembre séparément de la garniture (mini boulettes de viande de porc, agrémentées de sauce soja et de coriandre). Le bok choy riche en vitamines apporte une touche de verdure bienvenue.
Soupe citronnée au quinoa et aux épinards
Envie de quelque chose de frais ? Cette soupe délicate regorge de saveurs vives grâce aux épinards, à l'aneth et au citron. Il prend du poids grâce au quinoa, qui cuit rapidement (assurez-vous simplement de rincer d'abord le quinoa pour éliminer toute amertume).
Soupe aux saucisses et patates douces
Cette soupe par temps frais a le goût d'avoir cuit pendant des heures, mais elle se prépare en un éclair. Vous commencez par cuire l’oignon et l’ail dans l’huile ; ajoutez ensuite la saucisse en la brisant avec une cuillère en bois. Viennent ensuite les patates douces coupées en dés, le bouillon et l'eau, suivis de petites coquilles de pâtes et enfin des légumes verts hachés, comme le chou frisé ou la bette à carde. Avant de vous en rendre compte, vous obtenez un dîner profondément sucré et savoureux.
Soupe au porc et au chou
Deux types de porc (bacon et côtes levées) et de chou (de Savoie et choucroute) sont les vedettes de cette version de la copieuse soupe polonaise connue sous le nom de Kapusniak. C'est le plat parfait pour une nuit fraîche, encore meilleur lorsqu'il est servi avec de l'aneth frais, de la crème sure, du pain de seigle aux graines et du beurre salé.
Soupe de tortilla aux haricots noirs
Les haricots, un aliment de base de bonne qualité dans le garde-manger, font de ce repas d'inspiration mexicaine une option saine, délicieuse et abordable pour les dîners chargés en semaine. Personnalisez-le avec toutes les garnitures que vous aimez.
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